Opdag nye grader af perfektion
ASKO Celsius°Cooking™-systemet

I begyndelsen spiste vi det, der var tilgængeligt. Men efterhånden som nye ingredienser opstod, opstod nye kulinariske muligheder også. Da vores paletter blev mere sofistikerede, blev nødvendighed erstattet af nysgerrighed og et ønske om noget nyt. Derfor blandede vi nye ingredienser sammen – kun ved hjælp af en prøve-og-fejl-metode samt tillid til vores instinkter. Nogle gange virkede det og andre gange ikke. Men det er glæden ved at lave mad.

Så hvor er vi i dag? Har teknologi taget over, nu hvor verden er blevet klogere? Har innovation erstattet instinkt? Selvfølgelig ikke. I moderne madlavning behøver man ikke vælge mellem opkobling og kreativitet. Det handler om at finde den rigtige balance og at bruge den til noget specielt. Og det er denne balance mellem innovation og intuition samt kontrol og spontanitet, der er blevet optimeret i ASKOs Celsius°Cooking™-system. Vi talte med teamet bag Celsius°Cooking™ for at finde ud af, hvordan de bar sig ad.

Ambition og design på et nyt niveau

For ca. fem år siden besluttede ASKO, at der var brug for en ny platform, da den hidtidige var ved at være forældet. Denne beslutning førte til ASKOs nye Celsius°Cooking™. Celsius°Cooking™ kombinerer næste generations induktionskogeplader med smart, forbundet køkkengrej og en dertilhørende hjemmeside med inspirerende opskrifter, der er lette at følge. De giver amatørkokken den præcision og kontrol, der er brug for til at skabe retter af en professionel kvalitet derhjemme, når de lyster det.

”Vores primære hensigt var at efterligne det, man ser i bilindustrien, hvor der er udskiftning i produktlinjerne hvert femte til syvende år”, forklarer projektleder Matej Kotnik, der var en med i hvert stadie af udviklingen af Celsius°Cooking™ fra idé til produktion. ”Ved messer så vi en masse højteknologiske ting, der gav et praj om den retning, kulinarisk R&D er på vej i, og vi tænkte over, hvad vi kunne give til folket. Automatiseret madlavning på kogeplader var ikke trendy endnu, så vi besluttede os for at gå i den retning”.

Björn Flinterhoff, seniordesigner hos ASKO, fortsætter historien. ”Hos ASKO er vi inspireret af trends i køkkener og i bilindustrien og elektronik. Vi kunne se, at temperaturkontrolleret madlavning begyndte at opstå som trend på nettet, og vi så det som en chance for at integrere teknologien med vores egen. Vi indså hurtigt, at en induktionskogeplade ikke var nok. Vi ville have et intelligent produkt.

Innovation for alle

Med et forhøjet ambitionsniveau og et klart, etableret fokus på temperaturkontrol begyndte konceptet bag Celsius°Cooking™ at tage form. Men som ASKOs global design manager for madlavning, Vincent Hofstee, forklarer, handlede det ikke kun om at lade teknologi tage over. ”Madlavningsoplevelsen er betydningsfuld. Vi ville ikke skabe en løsning, der fremmedgjorde folk for hinanden ved at fratage dem den oplevelse. Derfor var ASKO nødt til at finde på en måde at tilfredsstille dem, der ville blive styret af inspiration og dem, der foretrækker at lade teknologien tage styringen.

”Det, vi har skabt, er egentlig til to publikummer”, forklarer Charl van Kesteren, der projektledte Celsius°Cooking™-systemet for ASKOs søsterfirma ATAG. ”Til at starte med ville vi skabe det, vi kalder ”hjemmekokke” – de er stadig amatørkokke, men mere avancerede og erfarne. De er personer, der ynder at eksperimentere i køkkenet, og som kunne drage fordel af at have denne type temperaturkontrol som en slags ekstra værktøj til disposition. Men ved at tilføje forbundet køkkengrej og skridt-for-skridt-opskrifter fandt vi frem til et helt andet publikum, vi kunne hjælpe. Og det er i grunden personer som mig. Ved bare at følge opskrifterne kan selv jeg lave lækre retter – og jeg har virkelig intet talent i køkkenet”.

At bruge teknologi til at tage madlavningen skridtet videre er noget, designer Vincent Hofstee også værdsætter. ”At følge videoguidede opskrifter er noget, jeg selv vil gøre. Jeg er ikke helt fortabt i et køkken, men jeg vil gerne lære mere. Jeg er dog også vogter af madlavning som en oplevelse. Man bliver også nødt til at give folk total kontrol”.

I kontrol og med på beatet

Designprocessen hos Vincent og hans team blev drevet af at finde balancen mellem kontrol og at blive guidet, hvilket gjorde styring af kogepladen og hele systemet så intuitivt og ligefremt som muligt.

”Noget, vi så som en absolut nødvendighed, var, hvad jeg kalder direkte adgang – direkte styring af din madlavning”, forklarer Vincent. ”Til vores forrige induktionsplatform udviklede vi runde skydere, som vi kalder Easy Dial. De er den digitale udgave et gammeldags håndtag. Du drejer det, men på en digital måde. Nu har vi så videreudviklet det og har gjort det mere sofistikeret med nyere teknologi”.

Vi har ét sæt styring per zone, hvilket vi har genbrugt i den nye version, da vi fik virkelig positiv tilbagemelding omkring det”, fortsætter Vincent. ”Med én styring per zone har du adgang hele tiden. Du behøver ikke at vælge zone for derefter at ændre indstillingerne. Så vi fjerner et trin i processen for hjemmekokken og gør det lettere at bruge det, styre det og i forhold til den information, man ser”.

Vigtigheden af styring var også et fokus for senior design Björn Flinterhoff gennem designprocessen for både at give brugerne en mere intuitiv oplevelse og for at hjælpe dem med at tage de nyeste madtrends til sig.

”Med temperaturstyring kan du lave mad til perfektion med ingredienser af topkvalitet. Du kan styre alt gennem kogepladen eller ved at bruge de automatiske indstillinger. Du kan altid selv bestemme”, forklarer Björn. ”Med Celsius°Cooking™ ville vi gerne tage fat i trends som sous vide. Hvis du laver det i ovnen, bliver karret tomt efter et stykke tid. Gør det i en gryde, og så forsvinder vandet ikke. Allerede der har du en fordel ved at gøre det på varmeblusset”

Det perfekte resultat - hver gang

Efter mange års R&D, hvor designet er blevet finpudset og brugeroplevelsen optimeret, er den vigtigste faktor ved Celsius°Cooking™ det resultat, det leverer.

“Celsius°Cooking™ lader dig være kokken – selv uden uddannelsen”, forklarer projektleder Matej Kotnik. ”Men systemer lader dig også tænke selv. Det er lidt ligesom et high-end-kamera. Du kan bruge alle de automatiske indstillinger og få fantastiske resultater. Men hvis du virkelig vil være en ekspert, skal du indstille kogepladen til manuel, og så kan du måske selv bruge funktionerne til at gøre billedet endnu bedre”.

Mulighederne er uendelige

Celsius°Cooking™ står for et stort skridt rent kulinarisk, og den er en fantastisk præstation af ASKO. Men hvad er så det næste? Nu hvor teknologien er der, åbner der sig nye muligheder for resten af ASKOs produkter. For eksempel er systemet allerede i stand til at kommunikere med nogle af ASKOs emhætter og gør det muligt at styre dem fra komfuret. Det lader til, at mulighederne er uendelige.

”Vi er startet på at skabe et intelligent køkken, og jeg tror på, dette produkt kunne være starten på en ny fase af forbundethed for os”, siger Charl van Kesteren. Og han mener også, at Celsius°Cooking™ indikerer et skift i branchen: ”Det her er ikke kun en ny retning for ASKO, men for madlavning generelt”.

Alle de teknologiske fremskridt til trods er det dog vigtigt at have for øje, hvad der er vigtigst. Som Charl siger det: ”Husk, at vi kun tilbyder et værktøj. Det, folk virkelig vil have, er lækker mad”. Nyskabelse og intuition, kontrol og spontanitet. Det er den perfekte balance. Og det er præcis det, Celsius°Cooking™ handler om.