Sammen med den succesrige kok Alexey Alexeyev fra St. Petersborg har vi udviklet nogle lækre opskrifter til dig, hvor du bruger denne fremgangsmåde - dampning. Alexey startede sin karriere som kok i 2009, og gennem flere forskellige rejser og oplevelser på forskellige Michelin-restauranter rundt omkring i verden forelskede han sig i den skandinaviske minimalisme og det nordiske køkken.

Alexey har især stor respekt for måden, retterne præsenteres på, og renheden i deres smag. Hans dygtighed, filosofi og evne til at anvende meget kulinariske teknikker afspejles perfekt i hans smagssæt. Vi håber, du vil nyde opskrifterne, for eksempel kød, fisk og grøntsager, der kan tilberedes samtidig eller hver for sig: Indstil blot tiden efter den madvare, der kræver længst tid at lave, og der er ingen risiko for overkogning. Og oven i alt det får du perfekt sprødhed, perfekt farve, perfekt hævning og perfekt tekstur.