Risalamande tilberedt sous vide

FREMGANGSMÅDE:

1. Indstil din ASKO Kombiovn på sous vide (95 grader), og fyld vandbeholderen.

2. Halvér vaniljestangen, skrab vaniljekornene ud, og bland dem med sukkeret. Kom vaniljesukkeret i en vakuumpose sammen med de tomme vaniljestænger, skyllede grødris og sødmælk. Vakumér, og sæt posen i ovnen i 2 timer og 15 minutter. Tag posen ud af ovnen, og afkøl.

3. Tag de kolde ris ud af vakuumposen, fjern vaniljestangen, og tilsæt mandelsplitter. Pisk fløden til en let flødeskum, og vend den forsigtigt i risene, så luftigheden bevares. Smag til med salt samt evt. ekstra sukker.

4. Lun kirsebærsaucen på mikrobølgeovnsfunktionen.

5. Nyd risalamanden med kirsebærsaucen.