Forhandlere 
Min konto 
SOUS VIDE-GRØNTSAGER A LA BARIGOULE
4-6 personer (tilbehør)
4 unge artiskokker
8 små gulerødder med top
1 fennikel
4 hvide asparges
4 små nye løg
4 laurbærblade
½ bdt. timian
1 dl hvidvin
2 dl grøntsags- eller hønsefond
½ dl olivenolie
¼ dl citronsaft
Salt og peber
1. Fjern de yderste hårde blade på artiskokkerne. Skær stokken af, og fjern det yderste lag nær stokken med en urtekniv. Skær de øverste 2 centimeter af bladene. Skær artiskokkerne i både.
2. Trim det meste af toppen på gulerødderne af, men bevar en smule af den. Skræl herefter gulerødderne.
3. Skær bunden og toppen af fenniklen, og skær den herefter i tynde både.
4. Kassér den nederste del af aspargesstænglerne, skræl dem, og halvér dem på langs.
5. Skær toppen af de nye løg, og halvér dem på langs.
6. Kom grøntsagerne i en vakuumpose sammen med resten af ingredienserne, og vakumér dem.
7. Indstil din ASKO Kombiovn på sous vide (95 grader), og fyld beholderen med vand.
8. Sæt posen i ovnen i 20 minutter. Afkøl.