Min konto 
Pho med oksekød
Når kulden bider, og kroppen er kold og træt efter en lang cykeltur hjem fra dagens aktiviteter, har jeg altid lyst til noget, der varmer helt ned i sjælen og bringer farven tilbage i de kolde kinder.
Den klassiske vietnamesiske suppe, pho, er min go-to feel-good suppe i de kolde vintermåneder. Traditionelt spiser man denne suppe til morgenmad, men vi synes, den passer godt til alle tider af døgnet.
Fremgangsmåde:
Pil løgene og skær dem i grove både. Skræl ingefæren og skær den i store stave. Kom begge dele på en tør pande og steg dem ved høj varme. De må gerne få lidt mørk farve, uden at de er decideret brændte. Kom alle krydderierne ved og rist dem lidt.
Kom krydderblandingen i en gryde og held oksefond over. Spæd op med en halv liter vand.
Sæt din ASKO kogeplade på 94˚ og lad det hele simre i 40 minutter. Smag til med sukker, fiskesauce og salt. Lad det hele simre videre i 20 minutter. Passér suppen igennem en fintmasket sigte og kom det tilbage i gryden.
Fremgangsmåde:
Film oksemørbraden og sæt ASKO culisensoren på 49˚ kernetemperatur og 120˚ kombi/damp. Steg derefter mørbraden hårdt af på en 220˚varm pande.
Kog nudlerne efter pakkens instruktioner og fordel de kogte nudler i suppeskåle. Vent med at skære mørbraden til der skal serveres.
Fremgangsmåde:
Arrangér al toppingen på et fad.
Skru op for din ASKO kogeplade, så den står på 100˚. Fordel mørbraden på toppen af nudlerne. Held den kogene suppelage over og vent 30 sekunder. Server den varme suppe med toppingen ved siden af.
