Champignon, boghvede, hvid soyasauce, trøffel

Følg disse trin:

1.Børst champignonerne og tag stilkene af. Varm en stegepande op med smør og lad smørret blive brunt, læg så champignonerne i det varme smør og skru ned for varmen: steg dem på den ene side i et minut, vend dem så og stil panden i ASKO ovnen på 85°C i 20 minutter.

2.Varm en pande op med kyllingefedt og rist boghveden, indtil den er gylden. Lad det tørre på papir og drys noget salt på.

3.Pisk æggeblomme og sennep, og hæld så langsomt olien i. Smag til med hvid soyasauce og tabasco.

4.Hæld soyamayonnaisen ned i champignonerne , drys med noget boghvede og skiveskåret trøffel på toppen, og afslut med tørrede, spiselige blomster.