Torsk, ørredrogn, broccoli, jalapeno, krydderurter

Følg disse trin:

1.Begynd med at blande sukker, salt og vand, så salt og sukker opløses.

2.Fjern skindet fra torsken og læg den i sukker-saltvandet og lad det hvile i køleskabet i 2 timer.

3.Tag torsken ud og tør den af med køkkenrulle, rul så torsken i plastikfilm og bind enderne, så der dannes en fast rulle.

4.Bag fisken i din ASKO-ugn ved 40°C, indtil den har opnået en kernetemperatur på 36°C. Lad den køle af, skær den så i 1 cm skiver. Glem ikke at fjerne plasten, efter du har skåret den ud.

5.Bland olie og eddike med jalapeno, alt efter smag (hvis du kan lide det stærkt, kan du tilsætte noget mere).

6.Skær broccoli i meget tynde skiver og stænk med jalapeno-vinaigrette. Læg torsken på en tallerken, læg ørredrogn ovenpå og afslut med krydderurterne.